Se elabora con uvas de las variedades de Listan negro, Castellana negra, Tintilla y Vijariego negro, Viñedos a más de 700m de altitud, en el corazón de Gran Canaria. Cereza brillante, en nariz frutos rojos, especias con notas balsámicas y minerales. Envejecido durante 3 meses en barricas de roble francés y americano. Fresco, equilibrado en boca y redondo. Maridaje: quesos, arroces, pasta, y todo tipo de carnes.