La elaboración por el método de “maceración carbónica” consiste en introducir los racimos de uvas enteros en un depósito y cerrarlo herméticamente, creando en su interior una atmosfera rica en anhídrido carbónico (CO2). Para la maceración carbónica se necesita uva entera y sana y sin granos aplastados ni rotos. Maridaje: siempre los vinos de maceración carbónica con esa chispa divertida, vino suave y fresco.

Gran Canaria - Maceracion carbónica Volcán

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