Breve maceración prefermentativa después de paso por "Boreal" a 5°C 15 días con levaduras seleccionadas en depósito de inox con temperatura controlada. 
 
Color amarillo pajizo con destellos verdosos, brillante. En nariz presenta una intensidad aromática alta, destacan elegantes y refrescantes notas de hierbas aromáticas, hinojo, heno cortado y fruta tropical como el mango y la fruta de la pasión. En boca destaca una buena acidez, aportando frescura y nervio, con una agradable estructura.